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En esta Investigación de
NOVOMERC correspondiente al Estudio de Evaluación de Servicios que
usted puede solicitar hacer hoy, fue realizada en el momento de
Pre-Navidad 1998, se analizaron tres rubros, estos fueron: Locales de
Pizzas, Cadenas de Farmacias y el que corresponde a esta página.
Para
este Estudio realizado por NOVOMERC se describen objetivos, metodología, muestra y tiempos. Esperando
que este Proyecto Novomerc responda a algunas necesidades básicas de
información de su Empresa en temporada de compras navideñas y quedando
atentos a cualquier consulta.
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PROYECTO NOVOMERC
CADENAS DE COMIDA RÁPIDA
FAST
FOOD |
I.-ANTECEDENTES ESTUDIO
La consigna de las principales empresas que
comercializan productos, durante este durante el último tiempo ha sido "Ir
tras el Cliente".
Los ganchos son varios, desde eventos, lanzamientos
de nuevos productos, capacitación a personal, ofertas en productos de
temporada, apoyo publicitario entre otros.
Todo esto con el propósito
de lograr primeramente una identificación directa del consumidor con la
marca y como segundo con el propósito de lograr una identificación directa
del consumidor con el uso de sus Establecimientos.
Considerando que,
la inversión que realizan las Grandes Cadenas de Comida Rápida en las
distintas actividades de venta, esta representa un porcentaje
significativo dentro del presupuesto anual de Marketing y Publicidad,
NOVOMERC desarrolló un Estudio que permitió Evaluar esta Gestión
Pre-Navideña en 1998 y que es posible replicar en el actual momento.
Las marcas
consultadas en la medición realizada fueron:
BURGER INN
KENTUCKY FRIED CHICKEN
LOMITO`N
McDONALD`S
II.-
OBJETIVOS ESTUDIO - COMIDA RÁPIDA 1998
Objetivos consultados en la
medición
· Asistencia a Establecimientos de Comida Rápida en
últimos tres meses
· Evaluación de "Atención en Mesón"
·
Evaluación a los "Reparto a Domicilio"
· Evaluación a las
"Precios-Ofertas"
III.-
METODOLOGÍA ESTUDIO - COMIDA RÁPIDA 1998
** Diseño
Entrevista
Aplicación de cuestionario semiestructurado a personas en flujo
peatonal representativo de los G.S.E.
** Población
La población en estudio esta
conformada por Hombres y Mujeres, pertenecientes a los GSE C1, C2, C3 y D
entre 20 a 54 años.
** Muestra
250 entrevistas, estratificadas por Sexo y GSE.
** Selección
Entrevista
En
base a selección aleatoria de personas en flujo peatonal empleado el
método de cumplimiento simple vía cuotas
** Tiempo Entrevista
· 04 días : Viernes 18, Sábado 19, Domingo 20
y Lunes 21 de Diciembre de 1998
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Cuadros Estadísticos
Principales resultados
Novomerc
Estudio sobre evaluación de
gestión en
Grandes Cadenas de Comida Rápida
Diciembre 1998
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Pregunta: ¿Ha comprado en
los últimos tres meses (Septiembre-Octubre-Noviembre) en Locales
de...
Respondentes:
Total Entrevistados para Medición.
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* LOCAL *
MEDICIÓN NOVOMERC
Sept - Oct - Nov
1998 |
|
BURGER INN
SI HAN COMPRADO EN B.I.=
14.8 % |
| ASISTEN A BURGER INN -
POR GSE |
GSE ABC1: 6.2%
GSE C2: 16.1%
GSE C3: 17.7%
GSE D:14.5%
| ASISTEN A BURGER INN -
POR SEXO |
HOMBRES: 12.6%
MUJERES: 17.1%
| ASISTEN A BURGER INN -
POR EDAD |
DE 20 A 31 AÑOS:
18.8%
DE 32 A 42 AÑOS: 17.9%
DE 43 A 54 AÑOS:
7.9% |
| KENTUCKY FRIED CHICKEN |
| SI HAN COMPRADO EN KFC = 14.9 % |
GSE
ABC1: 7.8%
GSE C2: 24.2%
GSE C3: 17.7%
GSE D:9.7%
HOMBRES: 8.9%
MUJERES: 20.8%
DE 20 A 31 AÑOS:
20.3%
DE 32 A 42 AÑOS: 14.0%
DE 43 A 54 AÑOS:
10.3% |
| LOMITO`N |
| SI HAN COMPRADO EN LOMITO'N = 39.8 % |
GSE
ABC1: 34.4%
GSE C2 : 45.1%
GSE C3 : 48.4%
GSE D :32.2%
HOMBRES: 41.5%
MUJERES: 38.2%
DE 20 A 31 AÑOS:
47.8%
DE 32 A 42 AÑOS: 44.0%
DE 43 A 54 AÑOS:
27.7% |
| McDONALD`S |
| SI HAN COMPRADO EN Mc.DONALD'S = 43.4 % |
GSE ABC1: 45.3%
GSE C2: 40.3%
GSE C3:
33.8%
GSE D:51.6%
HOMBRES: 36.0%
MUJERES: 50.8%
DE 20 A 31 AÑOS: 53.9%
DE 32 A 42 AÑOS: 40.0%
DE 43
A 54 AÑOS: 36.1% |
Pregunta: ¿Como calificaría Ud. la
"Atención recibida en Mesón" de Comida Rápida...
Respondentes:
Entrevistados(as) que han comprado al menos una vez en los últimos tres
meses en COMIDA RÁPIDA...
Información expresada como promedio de notas
al igual que en el colegio, donde uno es Muy Malo y siete es Muy Bueno
| LOCAL * |
MEDICIÓN
NOVOMERC |
| CALIFICACIÓN ATENCIÓN |
| **
|
Sept -
Oct - Nov 1998 |
BURGER
INN
GSE
ABC1: 6.0
GSE C2: 5.9
GSE C3: 5.9
GSE D:6.0
HOMBRES: 5.6
MUJERES: 6.2
DE 20 A 31 AÑOS: 5.7
DE 32 A 42 AÑOS: 6.3
DE 43 A 54 AÑOS: 5.8 |
Nota =
5.9 |
KENTUCKY
FRIED CHICKEN
GSE ABC1: 6.4
GSE C2: 6.2
GSE C3: 5.9
GSE D: 5.7
HOMBRES: 5.7
MUJERES: 6.1
DE 20 A 31 AÑOS: 5.9
DE 32 A 42 AÑOS: 6.3
DE 43 A 54 AÑOS: 5.7 |
Nota =
6.0 |
LOMITO`N
GSE
ABC1: 6.2
GSE C2: 5.9
GSE C3: 6.1
GSE D:6.1
HOMBRES: 6.0
MUJERES: 6.1
DE 20 A 31 AÑOS: 5.9
DE 32 A 42 AÑOS: 5.9
DE 43 A 54 AÑOS: 6.6 |
Nota =
6.1 |
McDONALD`S
GSE ABC1: 6.2
GSE C2: 5.9
GSE C3: 6.1
GSE
D:6.3
HOMBRES: 6.2
MUJERES: 6.2
DE 20 A 31 AÑOS:
6.2
DE 32 A 42 AÑOS: 6.3
DE 43 A 54 AÑOS: 6.1 |
Nota =
6.2 |
Pregunta: ¿Como calificaría Ud.
los "Precios y Ofertas" de Comida Rápida...
Respondentes: Entrevistados(as) que han comprado
al menos una vez en los últimos tres meses en Comida Rápida...
Información expresada como promedio de notas al igual que en el
colegio, donde uno es Muy Malo-Caro y siete es Muy Bueno-Barato
| LOCAL |
MEDICIÓN
NOVOMERC |
| CALIFICACIÓN PRECIOS-OFERTAS |
| **
|
Sept -
Oct - Nov 1998 |
BURGER
INN
GSE
ABC1: 6.0
GSE C2: 5.4
GSE C3: 5.8
GSE D:6.0
HOMBRES: 5.5
MUJERES: 6.0
DE 20 A 31 AÑOS: 5.5
DE 32 A 42 AÑOS: 6.2
DE 43 A 54 AÑOS: 5.7 |
Nota =
5.8 |
KENTUCKY
FRIED CHICKEN
GSE ABC1: 6.0
GSE C2: 6.1
GSE C3: 6.1
GSE D:6.0
HOMBRES: 6.2
MUJERES: 6.0
DE 20 A 31 AÑOS: 5.9
DE 32 A 42 AÑOS: 6.5
DE 43 A 54 AÑOS: 5.8 |
Nota =
6.1 |
LOMITO`N
GSE
ABC1: 6.1
GSE C2: 6.0
GSE C3: 6.3
GSE D:6.2
HOMBRES: 6.2
MUJERES: 6.1
DE 20 A 31 AÑOS: 6.1
DE 32 A 42 AÑOS: 6.0
DE 43 A 54 AÑOS: 6.4 |
Nota =
6.1 |
McDONALD`S
GSE ABC1: 6.1
GSE C2: 5.9
GSE C3: 6.0
GSE
D:6.3
HOMBRES: 6.3
MUJERES: 6.0
DE 20 A 31 AÑOS:
6.0
DE 32 A 42 AÑOS: 6.1
DE 43 A 54 AÑOS: 6.3 |
Nota =
6.1 |
Pregunta: ¿Como calificaría Ud.
según Ud. sepa o se imagina como es el "Reparto a Domicilio" de Comida
Rápida...
Respondentes: Entrevistados(as) que han comprado al menos una vez en
los últimos tres meses en Comida Rápida...
Información expresada como
promedio de notas al igual que en el colegio, donde uno es Muy Mal Reparto
y siete es Muy Buen Reparto
| * LOCAL
* |
MEDICIÓN
NOVOMERC |
| CALIFICACIÓN REPARTO |
| **
|
Sept -
Oct - Nov 1998 |
| BURGER
INN |
Nota =
6.4 |
| KENTUCKY
FRIED CHICKEN |
Nota =
6.3 |
| LOMITO`N
|
Nota =
5.8 |
| McDONALD`S |
Nota =
6.6 |
Toda esta
información recogida por Novomerc fue analizada y procesada existiendo
otros cuadros estadísticos con el comportamiento de los siguientes
segmentos de la población:
| * GRUPO
DE ANÁLISIS * |
**
DESCRIPCIÓN ** |
| Grupos
Socioeconómicos |
ABC1-C2-C3-D |
| Sexos |
Hombres
y Mujeres |
| Edades |
20 a 31;
32 a 42; 43 a 54 |
QSR (Quick Service Restaurante)
Aprovechando la fuerza del concepto, muchos han
querido integrarse a la categoría "fast food". Pero lo cierto es que
existen ciertas condiciones que diferencian una fuente de soda con varias
sucursales, o un restaurante ágil, de una cadena de comida
rápida.
De partida hay precompra, en segundo termino el
cliente se autosirve, no hay atención a la mesa y los precios también son
mucho más bajos que los de un restaurante. Por último, son características
las promociones en esta categoría. O sea sin "combos", no hay fast
food.
Dentro del negocio, el segmento de los "Quick Service
Restaurante" son los que cumplen con todas estas condiciones.
En todo caso, para algunos asesores, la clasificación
engloba un espectro de oferentes considerablemente más amplio. Este
incluye desde las tradicionales hamburguesas, pasando por buffet de
autoservicio, pastelería, hasta llegar a helados y jugos
naturales.
Otros consultores, han segmentado dentro de los
restaurantes de fast food por los más grandes en ventas y numero de
sucursales, siendo uno de los pilares de su categorización el que tengan
elementos estandarizados: que todos los locales se vean y atiendan igual,
y que el producto sea el mismo en todos los puntos de ventas, los cuales
son elementos que contribuyen a franquiciar las marcas.
* * * * * * * * * *
Esperando
atentamente una consulta que nos permita conocer su opinión a este
emergente servicio operativo de apoyo a sus propios Estudios de Mercado,
quedamos a su disposición...
SANTIAGO
DE CHILE
Teléfono: (56 2) 239 41 89
mailto:director@novomerc.cl
Contacto Comercial: Moisés
González M.
Teléfono Personal: 09- 776 1410
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