Esta sección la quiero dedicar al tema tan apreciado por todos como es el culinario, y en el quiero añadir algunas recetas tanto tradicionales como para microondas, espero os guste son pocas pero con cariño, si lo creeis oportuno probarlas...buen apetito.
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ACELGAS AL AJILLO
Tiempo 26/28 minutos
Ingredientes para 4 personas
INGREDIENTES
½ kilo de acelgas
sal
1 taza de leche entera
1 cucharada de harina
1 vasito de aceite de oliva
150 gramos de gambas peladas
PREPARACION
Lavamos las acelgas, cortamos los tallos, las ponemos en una cacerola honda con agua y sal, y horneamos por espacio de 15 minutos, en máximo.
Si aún estuvieran duras, horneamos 2 minutos más a la misma potencia.
Dejamos escurrir sobre un paño extendido. Ponemos en la batidora la leche,
La harina, el aceite y unos recortes de las acelgas ya cocidas.
Trituramos hasta obtener una salsa de color verde.
Disponemos las acelgas-en forma de tubo- en una fuente de dorar, rociamos
La salsa por encima y horneamos en el microondas durante 5 minutos en máximo.
Agitamos la fuente y agregamos las gambas crudas.
Horneamos 5 minutos a la misma potencia anterior.
Luego gratinamos un minuto y servimos.
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ALCACHOFAS ASADAS
TIEMPO 7 MINUTOS
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA SAL
3 ALCACHOFAS MEDIANAS
ZUMO DE LIMON
En una fuente de asar ponemos el aceite y horneamos por espacio de 2 minutos en máximo. Limpiamos las alcachofas y las partimos verticalmente en porciones de 1 centimetro. Las rociamos con sal y zumo de limón. Las colocamos en forma de corona, empapándolas bien en el aceite.
Tapamos el recipiente con película transparente agujereada y horneamos durante 5 minutos, en máximo.
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Almejas a la marinera
Ingredientes para 4 personas
500 gramos de almejas
2 dientes de ajo, pelados y muy picados
1 cebolla pequeña, pelada y muy picada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 copa de vino blanco, seco
Sal
Perejil fresco, picado
Lavar bien las almejas y dejarlas durante 1 hora cubiertas con agua fria con sal para que suelten todo el resto de arena que pudieran tener.
Elegir una cazuela de barro o vidrio y poner en ella el aceite con la cebolla y los ajos; introducir en el microondas EN ALTO (100%) y cocinar 4 minutos.
A continuación, incorporar la harina, remover con una cuchara de madera y cuando se haya incorporado bien, agregar poco a poco y sin dejar de mover el vino. Cocinar 1 minuto moviendo a mitad del tiempo.
Escurrir las almejas muy bien e incorporar a la cazuela junto con el perejil; remover bien y cocinar tapadas 3 minutos. Remover de nuevo y cocinar 3-4 minutos más o hasta que las almejas esten abiertas.
Servir inmediatamente.
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APERITIVO DE HUEVO Y ATÚN
TIEMPO 10 MINUTOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
200 gramos de atún en conserva
2 huevos duros
1 cucharada de aceite de oliva
25 gramos de harina
½ litro de leche entera
sal y pimienta negra
1 cucharada de queso rallado
aceitunas rellenas de pimiento rojo
PREPARACIÓN
Desmenuzamos el atún y lo repartimos en cuatro fuentes, que cubrimos con los huevos duros troceados. En una jarra de litro, calentamos el aceite durante un minuto, en máximo.
Luego vertemos la harina y lentamente la leche, removiendo con suavidad.
Horneamos 2 minutos, en máximo, agitamos enérgicamente con el batidor y volvemos a hornear durante otros 2 minutos a la misma potencia anterior.
Batimos de nuevo. Agregamos la sal, la pimienta y el queso rallado.
Removemos y distribuimos entre las cuatro fuentes.
Adornamos con las aceitunas rellenas y ponemos a hornear los cuatro recipientes a media potencia ( 50% ), durante 5 minutos.
Servimos bien calientes.
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ARROZ A LA CUBANA
Ingredientes para 4 personas
1 litro de agua
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 vaso de arroz largo
100 gramos de gambas pequeñas peladas
200 gramos de tomate frito
4 huevos
Se pone a hervir el agua con la cabeza de ajos y la hoja de laurel en una cazuela de vidrio o de barro.
Al empezar a hervir se le hecha el arroz, se tapa y se deja hervir 15 minutos. Cuando ya esta hervido el arroz se pasa por un colador y el arroz se pasa por agua fria. En una sarten grande se rehoga las gambas con un diente de ajo picado y se reserva, hechar el arroz en la sarten remover añadir las gambas mezclarlo y colocar todo en moldes, luego vaciar el contenido de los mismos en el plato de cada comensal freir los huevos y añadir uno a cada plato junto con el tomate frito a gusto de cada uno de los comensales.
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BERENJENAS RELLENAS
Ingredientes para 4 personas
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4 berenjenas pequeñas, sin pelar
250 gramos de gambas peladas
2 cucharadas de harina
1 taza de leche muy caliente
1 chalota finamente picada
2 cucharadas de mantequilla o margarina
5 cucharadas de queso gruyére rallado
Sal
Pimienta blanca molida
Estragón fresco picado
Lavar y secar las berenjenas; cortadas por la mitad en sentido longitudinal y extraer la pulpa con cuidado, reservándola.
Colocarlas en una fuente redonda formando como los radios de una rueda.
Cubrirlas con una tapa o plástico adherente perforado y cocinarlas en el microondas EN ALTO (100%) durante 6 minutos.
A continuación, poner en un cuenco la chalota con la mantequilla y la pulpa de las berenjenas picadas; cocinarlas en el microondas durante unos mas o menos cinco minutos aproximadamente.
Agregar la harina, remover sin pausa con una cuchara de madera e ir incorporando poco a poco la leche. Cocinar 1 minuto; remover y cocinar 1 minuto más. Remover de nuevo y agregar las gambas, partidas por la mitad sal, pimienta y el estragón.
Cocinar 2 minutos.
Extraer del microondas y añadir tres cucharadas de queso rallado.
Rellenar las berenjenas, espolvorearlas con el queso rallado y colocarlas en la bandeja de nuevo. Taparlas, cocinar 4 minutos y servir.
Si prefieren las berenjenas doraditas gratinarlas en el grill.
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ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES
Ingredientes para 4 personas
400 gramos de espinacas congeladas
3 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de bacon muy picado
50 gramos de pasas de Corinto
50 gramos de piñones
Sal
Poner las espinacas en un recipiente de loza o vidrio,taparlo e introducirlo en el microondas EN ALTO (100%).
Cocinarlas durante 10 minutos, moviéndolas un par de veces durante ese tiempo. Sacarlas y reservarlas.
Seguidamente, calentar la bandeja de dorar en el microondas durante 5 minutos, incorporar el aceite, el bacon, los piñones
y las pasas, dándole vueltas a todo con una cuchara de madera para que tome algo de color. Colar las espinacas y añadirlas a la bandeja. Sazonar, mezclar todo muy bien y cocinar tapadas durante dos a tres minutos.
Servir bien calientes.
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JUDIAS CON CHORIZO
Ingredientes para 4 personas
500 gramos de judias cocidas
150 gramos de chorizo troceado
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de pimentón
Una ramita de tomillo
1 taza de caldo
Sal
Poner el aceite, el ajo y la cebolla en una cazuela de vidrio amplia; introducirla en el microondas y conectar EN ALTO (100%) 3 minutos en máxima potencia. Incorporar el chorizo, mezclar bien y conectar 3 minutos en la misma potencia. A continuación, añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien con una cuchara de madera, tapar y conectar 8 minutos.
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MERLUZA EN SALSA VERDE
Ingredientes necesarios para 4 comensales
4 Rodajas de merluza
1 cebolla pequeña, pelada y muy picada
2 dientes de ajo, pelados y prensados
100 grs. De guisantes
1 huevo duro, pelado y cortado en 4 trozos
4 espárragos blancos, de lata
1 copa de vino blanco seco
½ cucharada de harina
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Poner el aceite, la cebolla y los ajos en una cazuela de vidrio, loza o barro; introducirla en el microondas EN ALTO (100%) y cocinar durante 4 minutos. Incorporar la harina y remover a fondo con una cuchara de madera hasta que se absorba bien.
A continuación, incorporar el vino y remover de nuevo. Agregar las rodajas de pescado y los guisantes.Sazonar ligeramente, tapar y cocinar durante 2 minutos; dar la vuelta al pescado, y cocinar 1-2 minutos más (El tiempo dependerá del grosor del pescado). Dejar reposar dentro del microondas un par de minutos y servir adornado con el huevo y los espárragos.
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LENTEJAS ( ESTILO EXTREMADURA )
Ingredientes para 4 personas
250 gramos de lentejas (del tipo francés, remojadas un par de horas )
100 gramos de chorizo, cortado en rodajas
100 gramos de jamón serrano picado
1 cebolla mediana, pelada y troceada
1 zanahoria raspada y cortada en rodajitas
1 patata mediana, pelada y troceada
1 pimiento verde, pequeño, troceado.
4 cucharadas de tomate frito
Laurel, sal
1 ½ litro de agua hirviendo
Elegir una cazuela de vidrio amplia con su tapa y poner en ella las lentejas, el pimiento, la cebolla, el jamón, el chorizo, la zanahoria y la sal; mezclar bien y añadir el agua. Tapar la cazuela y cocinar en el microondas EL ALTO ( 100% ) 20 minutos. Abrir la cazuela, incorporar la patata y conectar de nuevo en la misma potencia 15 minutos.
Dejar reposar 10 minutos dentro del microondas y comprobar el punto de las lentejas.
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PATATAS NUEVAS A LA CAZUELA
Ingredientes para 4 personas
500 gramos de patatas nuevas
1 taza de nata liquida
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de vino blanco seco
50 gramos de queso gruyére rallado
1 diente de ajo, pelado y prensado
Perejil picado
Eneldo picado
Sal
Pimienta molida
Pelar las patatas, lavarlas y ponerlas en un recipiente de loza o vidrio. Agregar 2 cucharadas de agua, tapar y llevar al microondas EN ALTO (100%) cocinarlo 7 minutos. (Mover 2 veces durante el proceso).
Sacar del microondas y reservar. Poner la nata en un cuenco, con la mostaza, el queso rallado, el vino blanco, el ajo y eneldo al gusto.
Meter en el microondas EN ALTO (100%) y cocinar 3 minutos.Colocar las patatas en una fuente, salpimentarlas, verter la salsa sobre ellas y servir espolvoreadas con el perejil.
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SALMON CON AVELLANAS (MICROONDAS)
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
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4 RODAJAS DE SALMON FRESCO
2 CEBOLLAS PELADAS Y MUY PICADAS
100 GRAMOS DE AVELLANAS PICADAS
1 COPA DE VINO BLANCO SECO
DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL
Se pone la cebolla en una cazuela de vidrio o de barro con las dos cucharadas de aceite de oliva, se mete en el mismo EN ALTO(100%) y se cocina durante 5 minutos. Se saca y se le añade la copa de vino blanco y se remueve todo.
Se colocan las rodajas de salmon espolvoreandolas con la avellana picada,
se vuelve a introducir todo en el microondas con la cazuela tapada y cocinar
durante 15 minutos más.
Si le gusta doradito se pone durante 5 minutos en el grill.
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Sopa de Rape (microondas )
Ingredientes para 4 personas
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200 gramos de rape, limpio y troceado
Un trozo de cabeza de rape
1 ¼ de litro de agua caliente
1 cebolla mediana, pelada y picada
4 dientes de ajo, pelados y picados
50 gramos de pan rallado
3 cucharadas de tomate frito
1 huevo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal Perejil
Poner el aceite, 2 dientes de ajo y la cebolla en la bandeja de dorar.
Introducir en el microondas y cocinar EN ALTO (100%) 4 minutos.
Incorporar la cabeza de rape, el agua y el razonamiento y conectar entre 12 y 15 minutos. Filtrar el caldo en una cazuela de loza o vidrio.
A continuación, poner en la bandeja de dorar los ajos restantes y el rape;
cocinar 2 minutos y pasarlo a la cazuela con la sopa, junto con el pan y el tomate frito. Cocinar 5 minutos. Incorporar el huevo batido mezclar bien y servir espolvoreada con perejil picado.
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